锅贴饺子

今日下厨试做手工锅贴。材料很简单：韭菜、鲜肉（肥瘦适中）、姜、面粉、鸡蛋。和面，拌馅、擀饺子皮，包好，上锅煎熟，一套流程不到2个小时就做完。煎饺子的时候，先在锅底抹一层油，整齐地摆入包好的饺子，煎到底稍硬，然后沿锅边倒入适量水，盖上锅盖焖10分钟多，水收干时，饺子馅就熟了。接着倒入油继续煎，让饺子底变金黄色，香味四溢，起锅，蘸点醋就可以吃啦！

2014-08-10