肉末粉丝煲

锅里拍的，卖相较差。1、山芋粉丝先热水，后二遍冷水泡，一定要冷却。2、炒香花生米，姜蒜，胡萝卜丁，香菇，料酒，豆瓣酱，加入原有排骨汤，沸后入粉丝，煲至汤被吸干，加肉末豆角（剩菜嘿嘿），葱花，就成了这个鬼样子。败笔：1、粉丝糊烂了，貌似不应将粉丝放入沸锅中煮糊，而应将汤汁倒入粉丝中，让粉丝吸饱汤汁，保持了粉丝的弹性。2、盐没加足。3、第一步炒花生米后没洗锅，导致有焦黑残留。总之，这可以是一道消耗现有剩汤剩菜的食物，佐料也是信手拈来的。

2014-08-02