【视频】小嶋水果蛋糕卷

晚上撸了两个蛋糕卷，烤盘比较大，做了方子1.25倍的量。这是第一个，只卷了奶油~
往烤箱里放烤盘的时候胳膊不小心碰到了烤箱门，手一抖蛋糕糊都给震一边去了，有点消泡，最后蛋糕表面出现了好多大气泡，好不爽，然后又接着撸了第二个。。。
第一个烤的时候下面另外垫了一个烤盘，最后190度烤了20分钟，感觉有点烤干了。第二个烤的时候没有垫烤盘，190度烤了16分钟，但蛋糕底部也明显被烤黄了~
#蛋糕卷篇 by Kaidi#
#午餐•2014年7月11日#

2014-07-11

ELLEN私厨

亲，要小心，不过做菜的时候总难免被烫到、割到

2014-07-11

AmyTu

貌似卷卷很有弹性！

2014-07-11

丫头_宝贝

我做的也是底部烤干了，180度16分钟，我没有加烤盘

2014-07-11

Kaidi

@ELLEN-私厨谢谢亲爱的提醒~我就是老是做事毛手毛脚的o(╯□╰)o

2014-07-11

Kaidi

@AmyTu 还行，但我觉得还是戚风的弹性更好一些~

2014-07-11

Kaidi

@丫头-194 蛋糕卷真是超考验火候的~只能自己琢磨自己烤箱的脾气~

2014-07-11

丫头_宝贝

@Kaidi 是的啊，戚风蛋糕卷我也是做了几次才慢慢发现规律的

2014-07-11

Kaidi

@丫头-194 嗯嗯，我家烤箱还和大家用的不大一样，我用的烤箱是美国家庭里常见的大烤箱，烘烤只有下火，没有上火，所以我的蛋糕卷最上面那层很难变成金黄色%>_<%

2014-07-11

大麓

很赞！美国大烤箱伤不起啊OTZ。。。逼得我好想自己再入一个烤箱。。。

2014-07-21

Kaidi

@大麓我现在烤蛋糕卷根本不奢望最上面会变成金黄色的了。。。不过大烤箱也有大烤箱的好处嘛，空间巨大，O(∩_∩)O哈哈~

2014-07-21

大麓

@Kaidi 说的也是~哎我前天尝试了一下用parchment paper和foil折成28X28的烤盘形状做蛋糕卷，好麻烦。。。深深意识到烤盘是一辈子都买不齐的OTZ。。
我目前只有做妍色那个海绵蛋糕卷能成功，200度。之前的戚风蛋糕卷三次成功了一次，功夫不到家啊。。。

2014-07-21

Kaidi

@大麓我做蛋糕卷也是每次都好忐忑，不知道能不能卷成功。。。我现在烤盘是26X39的，我每次都得用五个蛋。。。

2014-07-21

大麓

感觉鸡蛋消耗率惊人对不对！我也是！每次五个。。。

2014-07-21