focaccia

#午餐•2014年7月8日# focaccia，农民的方子。最近baking成瘾接近疯狂了。。。昨天晚上十点多突然想做focaccia，尼玛含水量极大的面团差点没把我搞死，粘啊粘啊。。还好欧包stretch & fold 3次就行了，室温发酵1小时，半夜1点半才送入冰箱冷藏发酵。但是换来的美味说明一切都是值得的。extra virgin olive oil好甘醇，做成的香草油真是芬芳极了。还有昨天按摩完面团要洗手时根本不油，橄榄油大概都被皮肤吃进去了

2014-07-08