没事戴个花只是 做过 老面奶香面包卷 参考了一下这个方子面粉与老面得比例。然后自己加了点酵母。很不错。一样拉丝。老面是做中种北海道最后一次发酵睡着了。于是就完蛋了 还好有这样得方法。 2014-07-07
亲，请教下老面比例的问题。你是用老面比高筋粉、低筋粉的合计比例吗？如果想继续做北海道，怎么配比？我下午也发过了一块面。
2015-03-21
@猪彘豚 我也是百度看来的。
2015-04-03