红烧狮子头

#晚餐•2014-6-24#yummy!用的是五分肥五分瘦的猪肉。在搅拌机里面打成肉糜顺便把一个鸡蛋、切片的生姜打入一起搅拌了。将打好的肉糜混合物取出，与葱碎、淀粉、胡椒粉、糖、盐、料酒混合，然后往一个方向打，以使之上劲，然后在手中摔打。家里没有塑料手套，我就用塑料袋绑手上当手套用，也行：）油烧热,然后将做好的肉团放入，把外壳炸硬就可以了。捞出肉丸，油盛出，剩下的油锅不用洗，用来爆姜蒜，然后锅中放水下肉丸，大火开后转小火，放入青菜即可。我在汤中放的是李锦记蚝油，味道也很好。也可放生抽或老抽，均可。味道刚刚的。只一个小缺点，我家没有多少油了，所以炸时没炸好，后面几个肉丸外壳没有炸硬，导致后来煮汤时里面的肉有点老、木，但是前面的几个肉丸尝来肉很嫩。

2014-06-24