100中种北海道吐司

方子出来的面团好湿，粘死，摔面摔的我胳膊快报废了。完全阶段后我中间醒面用三十分钟，十分钟的面团真心太粘，下不去手。主面团我用的全蛋20克，因为懒得分离了，这货发的特好，一点儿不比我昨天二次醒发一个多小时直至不回缩的差，原来真的木有差，全部试过明白了…

2014-06-16