黄豆猪蹄

#晚餐•2014年6月8日#1.黄豆用温水发泡4个小时以上，花生用水发泡4个小时以上。
2.下一块姜片到铁锅里烧开水，猪脚要飞热水2分钟后过冷水一回，才能彻底去异味洗净。
3.蒜头姜片下油锅爆炒，闻到蒜香味，放猪脚下去炒3分钟，再放酱油和料酒继续炒几分钟，如中途炒不够油可加点油，炒到猪脚两面有颜色就行。
4.放入足够的水（黄豆很吸水）一定要没过猪脚，同时把发泡好的花生和黄豆一起倒锅。加入李五香卤水汁适量、冰糖3颗、酱油适量、盐少许，盖锅大火转中火15分钟，再转小火1个小时，出炉！

2014-06-08