腊参蒸豆腐（云南乡土菜）

承蒙 @希南 童鞋遥寄给我希南妈妈手作的一大罐腊参，这分量，可把我感动坏了。
不料这宝贝玩意儿竟还藏在乡土人未知，
无论在百度还是淘宝上，其信息都寥寥无几，几乎难以搜到来历和做法，
经不懈查证，才知道这正是云南丽江永胜三川地区的地道食物，
每年腊月，民间用胡萝卜，香辛调味料，猪肉等制作的一种腌菜，各家做法味道略有不同，既可以单独食用，也可以下饭拌面，蒸菜炒菜佐味。
我所收到的来自希南家的味道，咸甜、温和、香醇，在此之前我从没吃过。

腊参蒸豆腐，是 @希南教我的做法，
如法炮制，会心微笑，浓浓的家乡情谊，就此心照不宣。

也许能有机会吃到腊参的童鞋不多，但我还是创建菜谱于此，
一来是丰富 @下厨房 的美食文化宝库，
二来是见证我们姐妹间一番深情，
三来，谁知道呢，下厨房的缘分如此神奇，你也不一定哪天就吃到了呢，对吧？

做法描述，均来自 @希南 。

#胃怀神州-歌歌肚子里的中国地图#

2014-05-22