麻婆豆腐

关于这道菜，值得注意的是豆瓣，一定要是正宗的郫县豆瓣！那样出来的味道才正，红油才多！另外勾芡之前，最好先用勺子捞出一些红油备用，因为勾芡之后红油的颜色会变暗淡，不好看！最后再淋上之前的红油就完美了！总之，这道菜的佐料一定要用最好的才好吃！

2014-05-19