老式面包

椰蓉蛋黄老式黄油面包。下午一点开始，六点完工，很成功，八寸圆膜。保鲜膜盖着，没放冰箱，隔天起来还是软的，面包信心我又有了。第一次按方子做，稀了，直接失败；第二次酵头发过了，面包发硬。这次，酵头的水减20克。面团一发不仅没再添水，而且鸡蛋也没敢选择大个的，水更是没加，成就非常棒的成型面团。

2014-05-18