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老式面包的做法
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老式面包

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作者: 笛子
笛子

老式面包的用料

老式面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

回落,内部呈蜂窝状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发好的酵头与主面团中的所有原料(除黄油以外)放在一起揉至面筋扩展,表面光滑

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出,平均分割成130克每份

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

立即将面团搓成条状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后搓到约1米长

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓几圈

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将相接的部分塞进圆圈里,放到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵至烤盘满满

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,25分钟左右

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后,立即在面包表面刷一层融化的黄油

菜谱创建时间:2013-05-14 14:47:53
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