可可戚风--不减蛋很松软

老爸的⋯呃，生日蛋糕⋯⋯
一年比一年做的简陋是想怎样⋯⋯

用的DGF的可可粉，可可味很浓郁。
看了一下其他人的作品，有提到说可可油热好后放牛奶出现豆花状什么的。于是我自己做的时候是等可可油冷下来再倒的牛奶，发现所谓貌似豆花状的出现应该只是牛奶和可可油没能好好融合的关系。反而放在锅上稍微热了一下搅拌之后马上就完全融合了，出现了类似巧克力溶液的粘稠光泽的可可浆。所以方子里趁热放牛奶搅拌均匀再放凉的方法是没完全没有问题的。
然后方子的量我做了6个迷你咕咕霍夫硅胶模，1个细长磅蛋糕模和2个小纸杯⋯⋯⋯⋯⋯⋯对量的估算失误什么的我会告诉你们吗！！
蛋糕糊进硅胶模的时候偷懒直接倒了，出来好多大气泡，泪⋯⋯

最后谁来告诉我，硅胶模脱模到底是趁热还是等冷却啊？？趁热蛋糕好软脱得好残！可是冷掉觉得略粘手啊⋯⋯

2014-05-12