约旦兔斯基
做过
甜薯核桃全麦欧包
#Bakery @home# #天然酵种烘焙记录# 加了枸杞替换的核桃，之后两周的主食了~
最近在想一个问题：跟着农民的博客一步步练习欧包到今天，对她所提倡的“大洞组织”和“焦黑的外皮”一向都是照单全收的。不过渐渐看其他人的方子多了，感觉同法棍不同，整形成batard或者boule(圆形和椭圆形）的欧包其实并非是洞越大越好的呀...法棍因为表面积比较大，内部空洞组织保证嚼起来不会太辛苦，但另外两种形状的面包好像就没有这个问题了。所以个人喜好来看还是喜欢均匀细密小孔的内部组织，以后不打算再纠结于洞洞了。
今天照相完全不在状态，随便咔嚓了一张。。
2014-04-28
色泽金黄
2014-04-28
就还是很像甜薯！
2014-04-28
哈哈，我现在只有法棍和夏巴达在追求组织，其余的都是随缘。
2014-04-28
感觉一旦添加别的料就会不见洞之类的！！像长脖说的一样 那两种追求洞洞～
2014-04-28
@呱呱呱呱 @璐可爱 哈哈甜薯存在感好强！
2014-04-28
@黄长脖 @kakeru 在这边好的bakery吃过的欧包也是小洞组织的，窃以为这样涂的果酱黄油才不会漏下来呀：p
2014-04-28
@约旦兔斯基 还记得德州有次夏巴达的大洞已经达到通过两根手指的宽度了！！“奸商”那个！！真的完全涂不了东西捏！！
2014-04-28
赞
2014-05-03