神奇的大方 @佳佳乌拉拉 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120102dshh.html 德州农民做过很多可颂，有些文章下面会有很有帮助的tips，比如折叠的时候要把边缘明显层次混乱的面团切掉一部分，再进行折叠，这样对形成均匀层次非常有帮助。还有我个人的感受是要让面团和黄油硬度相当的时候擀薄；每次折叠前面团都要擀到半厘米左右；很难擀薄的时候就不要硬擀，放回冰箱冷藏放松，所以最好预留一整天来做面团的折叠，慢慢擀慢慢放松，不着急~~ 2015-04-07
菜谱在哪？我也要学
2015-04-06
@佳佳乌拉拉 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120102dshh.html
德州农民做过很多可颂，有些文章下面会有很有帮助的tips，比如折叠的时候要把边缘明显层次混乱的面团切掉一部分，再进行折叠，这样对形成均匀层次非常有帮助。还有我个人的感受是要让面团和黄油硬度相当的时候擀薄；每次折叠前面团都要擀到半厘米左右；很难擀薄的时候就不要硬擀，放回冰箱冷藏放松，所以最好预留一整天来做面团的折叠，慢慢擀慢慢放松，不着急~~
2015-04-07