香烤秋刀鱼（微波炉）

借个地方发照片，同是微波鱼块（草鱼），不喜油烟所以煎鱼无能，清蒸对火候和鱼的鲜度要求太高，而且鱼的大小也是问题，小的不够吃大的剩了就很难吃。
   内修外学终于练成【寒冰微波大法】，至此每次去买鱼都挑最大的买！
   所谓【寒冰微波大法】即为：大量采购的食材迅速整形、调味、分装，冷冻，食用解冻后微波3~5分钟即可。食材鲜嫩入味，非常可口。

PS.豆豉微波鱼块调味：红油豆瓣酱、花椒、姜蒜、白酒、少许酱油调色，因为豆瓣酱很咸所以没放盐，白酒很关键！
  
    此法适用各类适合红烧鱼类（已试过河鱼、带鱼、秋刀鱼）若是想要清蒸口味请去掉豆瓣酱，抹盐腌渍30分钟以上，微波之后加少许生抽和花椒油，不过红烧鱼块优势较大：买鱼请鱼贩直接切块回家清洗很方便；冷冻保存想吃就吃；每餐分量可以随意调节；哪怕只微波一块也没问题！

2014-04-18