【火腿炒蚕豆】

火块100kg;豆瓣;鲜笋;太白粉、盐、清酒少许。

火腿洗净，用滚水川烫三分钟，滴清酒蒸三十分钟，切小片一点；豆瓣用开水加盐烫过一分钟冲冷水；笋片切小一点；全加入炒锅加一碗水煮五分钟，芶淡芡，摆盘。

2014-04-18