苍蝇头

#午餐•2014年4月17日#没有放豆豉，放了整根韭菜，味道一样很棒。个人觉得这道菜的关键有两点：一是要用水淀粉裹一下肉沫，这样口感才好，而是要用辣椒酱（郫县豆瓣酱）加入姜蒜爆炒出香味。肉沫是昨晚做圆细汤剩下的，里面本身有盐，韭菜又比较入味，所以整道菜都不用放盐了

2014-04-17