千层酥皮

#早餐•2014年4月15日# 第一次做千层酥皮是为了做果酱酥盒，用了飞雪无霜的方子，但是叠被子是一次四折和三次三折，其实从开始面对黄油和面团的时候就开始出现问题——没有把黄油放到最中间的位置——于是从一开始就包裹的不好，好在后来东补一块西补一块补的差不多了，而且现在天气还不算热操作起来都还蛮好了，就是最后切割的时候黄油有点软化得厉害于是切口不干净有点小失落╮(╯▽╰)╭关于烘烤的温度，我分了两拨考，第一拨180-200度，第二拨230度，很明显第二拨的蓬松程度要好很多，以后应该会选择200-230度的温度烘烤这种千层酥皮点心~图片里是刚烤出来的千层酥皮盒子，很酥很多层，大牛们不要嫌弃~

2014-04-15