豆豉牛肉酱

王婆香辣牛肉酱（一）主材：新鲜牛肉，鲜红尖椒，小香葱，蒜瓣；配料：熟芝麻，豆瓣酱，花生酱，花生油、小麻油；胡椒味精生抽等王婆香辣牛肉酱（二）做法和步骤：    1.把切好的牛肉用点点盐和油腌半小时出水；
2.锅里放够油炸牛肉小火二十分钟，牛肉要变深色酥脆否则容易坏掉，捞取备用；
3.锅中再加油放辣椒小火炒二十几分钟（不到这个火候同样容易坏掉，而且辣椒有生味）；
4.再加葱姜蒜炒出香味来后，加炒好了的牛肉炒热，中间如果油没有淹没所有的东西就要再加油，直到淹没为止。翻炒。
5.放料酒三四勺再放甜面酱因为甜面酱是生的，后放豆瓣酱花生酱，炒匀成为酱的糊状，这些也是根据本人的口味，喜欢面一点的多放点甜面酱，最后放花生仁和芝麻和小麻油味精胡椒白糖就大功告成。
6.没有一定之规，各种辅料添加视个人口味添加，主材要突出就行。

2014-04-14