西红柿炒鸡蛋

几年前，在西安交大后门的小巷一家不起眼的小店吃到了这辈子最好吃的西红柿炒鸡蛋，后来试图百度做法，大概好吃的都是独门秘籍，一向彪悍的百度也没能捕风捉影。记忆中那盘绝世的西红柿炒鸡蛋，蛋是隐约藏在西红柿下面的，菜一上桌不免还抱怨老板太吝啬，蛋都舍不得多来点，其实是暗藏乾坤，一筷子下去，筷尖触到的是层层柔软，隐隐的金黄中似已吸附了满满的汁水。最神奇的是，夹起来的蛋似藕断丝连，入口丝丝滑爽！oh，每每回想那滋味，追悔莫及，那时，只顾吃去了，却没请教老板指点一二！这几年，西红柿炒鸡蛋做了不少，油的，水滑的，蛋液加淀粉的，点白醋的，添白糖的，通通试了个遍，却是差之千里！我该多有想念那盘绝世西红柿炒鸡蛋，竟写了这么多。

2014-04-09