黑麦spelt施佩尔特小麦欧包

#Bakery @home# #天然酵种烘焙记录# 蛮喜欢黑麦加spelt这个组合的，面团里面只放了粗麦粒和亚麻籽，完全是通过不同谷物的风味不添加其他果料也很好吃~这次参考了网上的视频试了试标准的batard整形手法，原来利用面团的张力并且发酵适当，即使不放在发酵篮里面包也不会扁平啦。
“理性”的总结了一堆。。。不过话说。。。我的欧包为毛拍粗来都这么难看！！！

2014-03-30