北海道牛奶吐司（24小时中种冷藏法）

好软妹，有拉丝～but失败了，组织不细腻～昨天晚上10点把中种弄好放冰箱～今天5点半下班就奔回来，分小块混合 ，加了糖就变的好稀～就又加了大约有6，7克的面粉～蛋白是分好几次加的 没加完～揉了有1个小时还是扩展阶段啊，实在不想揉了就放烤箱开发酵档发酵，下面放碗热水～发了40分钟有8分满～然后我竟然不吸取第1次教训！发酵按钮没调回来！盖了锡纸才发现粘纸，一看都12分满了还是发酵键～要被自己蠢哭了！我能说第一次就是这样发过头就是稀的被我扔了么！心想发过头了 就这样烤吧，反正我都吃～然后按到烤键180度40分钟～烤箱买回来还是没摸清它滴小脾气啊～中层有15分钟上面就有点焦了～赶快移到倒数第2层 上面调小170度继续烤～～～烤了有50分钟啊～看着都焦完了～没想到出来还不错～糖加到40克了还是不怎么甜～妈咪大人说正好～对了淡奶油是加了前天做蛋糕卷剩的点点 估计就10几克～淡奶油要买起了～明天再战～

2014-03-25