★肉汁四溢★日式炸鸡块

太感谢楼主提供这方子，虽然花点时间但不是很难做。
头一次尝试就大获成功，信心倍儿增下次打算自己直接加黑胡椒做改良~
照片没拍好凑合看了。
几个建议：
1.对于不太会炸东西掌握不好火候的人，可以把鸡肉切的稍小一些，那样好熟好炸；
2.裹淀粉面粉（或者炸鸡粉）的时候一定注意别太多了，只要盖住表面就可以别弄成疙瘩或者一坨，不然炸的时候特别浪费油而且不易炸透；
3.一般的灶台和炒锅肯定是没法知道多少温度的，所以第一遍就用小火慢慢炸，多翻动感觉差不多了就捞，第二遍大火直接炸成正点的金黄色；
4.腌制鸡肉的时候酱油可以少放，因为咸了没法吃，淡了可以用盐（椒盐更好）五香粉 辣子面调一小蝶沾着吃。鸡蛋一定不怕多，没什么生腥味的，关键要脆。

对了补充一下一定要配啤酒思密达！

2014-03-20