清酒煮花蛤

配方简单但是么有表明用量，只能靠摸索和博览其它菜谱，感觉下锅时应该用其他油，然后再放黄油提味，黄油一下热锅很快就要焦黄了，害我连爆香配料的时间都不够，不过稍微爆一爆然后把蛤蜊全部放进去翻炒数秒，倒差不多100ML的清酒（我当时用清酒杯足足到了三杯），然后盖上锅盖焖几十秒到1分钟，揭开锅盖，可以盛出来铺上几丝青葱，如果再能配个深色的器皿，那就真的完美了。

2014-03-19