kakeru 做过 浓浓的奶香【100%冰种醇奶吐司】 #面包不说谎# #早餐•2014年2月22日##17H的等待# #kの烘焙小宇宙# 介个吐司怎么说呢~由于木有黄油 感觉不是那么软妹子 反而是水分很大的有嚼劲的口感!十分适合三明治哇!相对于北海道来说热量低点~但香味很重~且配料简单~主要100%中种超级省心哇~ 2014-02-22
妖婧 亲,痛苦死了,最近做这款面包老有浓浓的酒精酸味。从冰箱拿出冰种跟主面团材料混合后,手工揉面才15分钟就出膜,可是这15分钟里就有酒味酸味了,我都不敢用面包机揉面,怕产生温度。怎么克服这个问题啊??是不是夏天酵母粉要减量?我用的是法国金燕子的酵母粉。吐司烤好后都没有奶香味,全是酒精味,我之前做明明有浓浓奶香的。怎么办啊?酒味按理是发酵过度,可是时间并不长它怎么就过度发酵了呢?痛苦。。, 2014-06-27
名字好高级哇咔咔
2014-02-22
这面包怎么切的?为啥我总是很凌乱
2014-02-22
@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 因为是只有奶!!木有黄油!!吃着还算不那么罪恶好么^_^
2014-02-22
@王菁Crystal 厄 就拿面包到切的哇。。带锯齿的刀子应该都可以切哇
2014-02-22
看来是工具错了……学习下,谢谢亲,么么
2014-02-22
软!
2014-02-22
软妹你好!
2014-02-22
太好了,我刚好在寻找最适合做三明治的吐司,是不是就它了
2014-06-15
@妖婧 是的呀~这款怎么吃都好吃呢^_^
2014-06-16
亲,痛苦死了,最近做这款面包老有浓浓的酒精酸味。从冰箱拿出冰种跟主面团材料混合后,手工揉面才15分钟就出膜,可是这15分钟里就有酒味酸味了,我都不敢用面包机揉面,怕产生温度。怎么克服这个问题啊??是不是夏天酵母粉要减量?我用的是法国金燕子的酵母粉。吐司烤好后都没有奶香味,全是酒精味,我之前做明明有浓浓奶香的。怎么办啊?酒味按理是发酵过度,可是时间并不长它怎么就过度发酵了呢?痛苦。。,
2014-06-27
@妖婧 浓浓的酒精味道?那是发酵过度了吧?面包组织怎么样呢?有沉积出现么?
2014-06-27
@kakeru 组织很好,绵软有水分
2014-06-27