sjn百合 @尹口车失 也称二次发酵法，首先将面粉的一部分(55%-100%)、全部或者大部分的酵母、大部分的水先调制成"中种面团"发酵，然后再加入其余原辅材料，进行主面团调粉，再进行发酵、成形等加工工序。 2014-02-19
求配方！
2014-02-19
@尹口车失 到我的菜谱里找，那里有。
2014-02-19
看了配方，我是面包菜鸟，什么是中种？
2014-02-19
@尹口车失 也称二次发酵法，首先将面粉的一部分(55%-100%)、全部或者大部分的酵母、大部分的水先调制成"中种面团"发酵，然后再加入其余原辅材料，进行主面团调粉，再进行发酵、成形等加工工序。
2014-02-19
谢谢指导！争取早日拔草！
2014-02-20