TommaiMaiRubSukTee 做过 马卡龙(杏仁蛋白糖饼) 烤箱只有19L 之前试过用150以上的温度烤,10分钟以后就上色太深了,后来用了140,15分钟差不多,还是有点儿上色 2014-02-11
TommaiMaiRubSukTee @Sisy1228 我晾皮是用了烤箱40度20分钟(因为没热风循环,不然是热风50度),然后直接140度烤了15分钟 我和你一样,温度高了就要变色最后会有点糊,这个方法还行 具体可以看“超详细马卡龙烘培分享”里的烤法1 2014-02-15
我也是差不多19L的烤箱,第一次烤先180度烤了6分钟出裙边了,可是颜色从蓝色变的有点发绿了,应该怎么烤呢?
2014-02-14
@Sisy1228 我晾皮是用了烤箱40度20分钟(因为没热风循环,不然是热风50度),然后直接140度烤了15分钟 我和你一样,温度高了就要变色最后会有点糊,这个方法还行 具体可以看“超详细马卡龙烘培分享”里的烤法1
2014-02-15