红烧鲳鱼

我常常用生怕别人不知道的口吻大声宣称：我最爱鲳鱼。
于是逢年过节，这也成了我家必备的一道菜。
常常听妈妈念起：咸吃鱼，淡吃肉。
爸爸做的鱼，蒜瓣肉嫩，味的到位，全无腥味儿，是稍重口但巨好吃的红烧味儿。
如今离家，我仿佛也得到了真传，做鱼的味道从来都很正点。
我喜欢味鱼的时候把葱段姜片塞进鱼肚子的感觉，像是整个烧菜过程中最私密的一道祖传工序。
也喜欢油热了把鱼下到锅里的那一瞬，鱼香味伴随着噼里啪啦的声响瞬间溢出，等吃的懒虫们对香味的感叹让人内心充满欢喜，我脑子里偶尔又会闪过饮食男女的一些片段，这也只是做鱼才会有的事。
年年要有鱼。即便人不在故土，也必然要把这道鱼列在过年食谱里。只不过从前在家吃鲳鱼的内个女孩儿是没心没肺的吃货，如今这个在妞妖自己动手丰衣足鱼的女孩儿，吃鲳鱼的时候，脑子里盘旋不去的都只有一个情景----每次鲳鱼上来，爸妈几乎不在这道菜上动一筷子。

2014-02-07