虎皮蛋糕卷

只有一个大烤盘的人伤不起啊！！！烤盘是26*39cm的，做这个方子需要用2.5倍的量。烤一次虎皮要7.5个蛋黄，我烤了两次，现在冰箱里有15个蛋清啊！！！伤不起啊！！！
第一次烤虎皮的时候，200度烤了有10分钟才出现虎皮花纹，拿出来大部分都是脆脆的，可以直接当饼干吃了o(╯□╰)o
第二次烤虎皮的时候，205度烤了5分钟还是白色的，又多烤了3分钟，最后卷的时候是一边卷一边裂啊%>_<%。如果下次有可能再做虎皮的话，估计我会用230度烤，高温短时间烘烤，保证虎皮的湿润。
这次的戚风蛋糕体里放了泡打粉，结果烤的时候鼓出来两个大泡泡，当时我就震惊了啊！幸亏出炉以后震掉了。蛋糕体是190度烤了14分钟，卷的时候很柔软，没有断裂。
#蛋糕卷篇 by Kaidi#
#那些做过以后印象深刻的甜点#

2014-01-26