焗烤番茄浓汤

几年前在一间法国餐厅吃过，夏天，吃的是此物做好以后冻过的番茄冻汤。大惊。好吃的不行。之后找了食谱半天。
步骤太多，其实也很少做。不太符合我的简便饭菜观。
但太好吃，于是一做就必定一大锅。约会放7-9个番茄。
最初几次尝试时，番茄全部直接生的磨碎。后来觉得有生腥气，于是研究出如今比较接近这个食谱的，一半与蔬菜炒熟炒软，再磨碎，然后在汇入已经磨碎的另外一半生番茄汁，二次同熬制。
中间仅在磨碎蔬菜时放很微少的纯净水。
如今实验而成的，口感最好。
伴菜其实什么都能加，我放的是紫洋葱、蘑菇、西兰花、少量南瓜、少量土豆、西葫芦、青蚕豆。现磨黑胡椒重要、橄榄油重要。也可加芝麻。

冬天大碗吃，热辣流泪。好开心。



番茄也是恩物，几日不吃便思念，不能没有你。

2013-12-31