肥牛金针菇卷

其实这才是我在下厨房学做得第一道快手菜，做的时候肥牛不要卷的太紧否则容易煎的外焦里生。建议外面一层七分熟乐之后把牙签抽掉，在平底锅里滚着煎。本身这道菜的变化不多，要吃出新意可以从酱汁入手。先后试过用生抽调煮白砂糖略煮到收汁后就可以浇上，简便方法可以直接蘸和风汁，还有种吃法是肉卷铺在白饭上然后淋上生抽让牛肉和米饭自己吸收酱汁。

2013-12-26