上海菜饭

我们这的菜饭，用的是五花肉和塔菜，五花肉可以提前用盐腌下入味，少量油煸炒薄肉片至表面泛金黄色，将肉放在米里拌匀开煮，五花肉会被煸出很多猪油，用煸出的油炒塔菜或青菜至断生，饭煮好前十分钟把菜铺在饭上焖，煮好后拌匀就行。

2013-12-02