南瓜发糕

顺便记一下方子：剩下的南瓜燕麦豆浆约340g（比较稠），低筋粉270g，白糖10g，酵母3g。发酵了大约两个小时，二次发酵约二十分钟。保鲜盒底下垫油纸，面糊倒进去大概在一半的高度，盖锡纸冷水入锅，蒸气出来后中小火半小时，然后焖五分钟。
没想到能发得几乎和保鲜盒一样高。不够甜，下次要多放糖。口感还不错。

2013-11-25