排骨焖饭

拿家里面有的，放了白萝卜丁和鲜蘑菇，因为是电压力锅，所以前期稍微炖了两三分钟，佐料只用了白糖，料酒和酱油，符合我的口味。心得：焯水之后煎排骨时油要多点，火要小火，这样炒糖色时就均匀不糊了，而且排骨会嫩且入味。放入的蔬果不用跟排骨炒，直接放米上鲜味更浓，如果颜色鲜艳些应该会更养眼。

2013-11-22