肉沫豆腐蛋羹

1.豆腐在碗里涂了层橄榄油，感觉豆腐完全不吸油，只放一滴滴就行，放多少最后飘上来多少，下次可以不放。
2.个人觉得还是把豆腐都搅拌开再蒸好一点，均匀嘛。
3.炒肉末时先用葱姜炝锅，炝完捞出来再放肉，别炒干了小点火。

2013-11-17