潮汕特色美食——蚝烙（蚝仔煎）

在海鲜市场只要见到蚝仔卖，
每次我都必然要买回来分好份儿冻在冰箱里囤积着。
我对海蛎子，也就是蚝仔的喜爱远远大于生蚝。

爸在大连长大的，小时候成都根本还没有机会吃到这类海鲜呢，我便听着他老念叨着海蛎子的味道长大的。
老爸说：你不知道，海蛎子那才是真正的鲜溜！
老爸还说：大连人说话“一股海蛎子味儿”。
小的时候以为真是大连人嘴里有味儿，
长大了才明白老爸说的是人家的口音。
所以我还没吃过这货的时候就对它向往已久了。

但真吃到海蛎子，是毕业后在福建外派工作的那段日子，才第一次实现的。
所以我知道海蛎子是因为东北而起，对这东西实实在在的味觉记忆却是因福建而生。真鲜！
在福建工作时，只要有机会，就连吃碗面我也叫老板多多的加给我。
后来我和葱哥去厦门玩儿，也吃了不知道多少份蚝仔煎。
所以见到成都的海鲜市场有这个可把我高兴坏了，
又不贵，9块钱一包可以分成两次做呢！

#胃怀神州-歌歌肚子里的中国地图#

2013-10-30