中种手撕北海道吐司

第二次做了，这次是用了冷藏中种。其实这个方子就是妃娟老师方子减量的，原方就是冷藏24小时的。所以如果不是冷藏发酵的话中种面团要下全部的酵母，否则一发就会很慢。上次做没有冷藏然后就从下午五点做到了凌晨1点，说多了都是泪啊 T T  #大四待业狗的烘焙梦想#

2013-10-11