黄油面包卷

今天貌似发酵又有点失败啊！第一次发酵二个半小时都木有长大多少！折腾到最后成这样的！外面刷的是蜂蜜水，没全蛋液的好看！吃起来里面有点湿，看来今天的面团和的太稀了！
因为把鸡蛋换成了42g的亚麻籽糊糊，水还是使用了80g，揉面差不多半小时还是十分粘手，所以又加了美赞臣二段奶粉勺2勺高粉！
从最后结果来看，面团水含量还是多了，不知道是不是因为婴儿配方奶粉水份含量高？！
黄油是全部溶解成液体加入的，不是小块的，不知道这样是不是对发酵有影响？
揉面花了四十多分钟的样子就，是不是按照书上说的不能超过二十分钟呢？

2013-09-20