酱爆鱿鱼

甜面酱算是从小猫这里讨到的经验，对整体风味提升不少，尤其是能起到让料汁挂到鱿鱼上的作用。用到的另一个酱是富顺的豆花蘸水，跟豆瓣酱有点像，但味道还是有差别。此外用了耗油、糖、盐、鸡精、孜然粉调味。配菜则使用了小米辣、洋葱、甜椒。

2013-09-15