potti_y 有几个原因会这样 1）蛋糕液在进烤箱之前没有静止到平整，导致高的一边先受到更多的热，先膨胀，膨胀后又靠近上火，导致膨胀越发的厉害 2）烤箱发热不均（一般非嵌入式烤箱都会热量不均，这个要多试做调整） 3）蛋糕液右侧内有较多气泡，在烤之前用力在桌上震几下，弄出较大的气泡，建议蛋糕液不要一次放入模具，分2到3次，每次倒入后都震几下 我做布朗尼不刷橄榄油的，也很好脱模 以上个人经验，不一定对，供参考 2013-09-19
受热膨胀了，说明你模具不沾效果很好，哈哈
2013-09-15
@potti_y 我刷了橄榄油，等冷了那边又缩回去了= =不过还是长得像药皂。。这样一边鼓得厉害是受热不均匀嘛？
2013-09-19
有几个原因会这样
1）蛋糕液在进烤箱之前没有静止到平整，导致高的一边先受到更多的热，先膨胀，膨胀后又靠近上火，导致膨胀越发的厉害
2）烤箱发热不均（一般非嵌入式烤箱都会热量不均，这个要多试做调整）
3）蛋糕液右侧内有较多气泡，在烤之前用力在桌上震几下，弄出较大的气泡，建议蛋糕液不要一次放入模具，分2到3次，每次倒入后都震几下
我做布朗尼不刷橄榄油的，也很好脱模
以上个人经验，不一定对，供参考
2013-09-19
@potti_y 哇〜好详细，谢谢QwQ。。我做的时候确实有很多气泡，今天做饼干那个液的搅和的过程也有好多气泡，这是为什么呢？
2013-10-01
@白小夜 这个是正常的，要把大气泡震出来，小的不用理会
2013-10-01