豆沙卷面包

1、因为配方有全蛋液，所以心血来潮，添加2大勺亚麻籽粉勾兑的糊，后来揉面添加水又过量，补充了近十把高筋粉！做之前得好好学习下揉面基本功！
2、室温22左右，面团发二小时才达到效果！可由于不懂排气，所以又将面团蹂躏打回原形！
3、擀面的时候感觉快破皮了，包豆沙的时候底部不能留太少
4、最后发酵让人摸哦不着头脑，38度80%的湿度，请教群友才知道可以放碗热气腾腾的开水解决湿度，偶的烤箱有发酵功能

2013-09-13