烤呀么烤面包

#Bakery @home##天然酵种烘焙记录#德州农民的“100%黑麦天然酵种包”。开始认真摸索烤面包之后和原先的区别就是，看着眼前这个“低矮”的失败作品，幽幽的说一声：“二发过了。。。”

摘自德姐博客“100%黑麦的面包没有筋度，组织是不会有很多大洞的，但是如果发酵程度拿捏得好，内部应该是有均匀小洞。”

2013-09-09