红烧鸡腿

1.先用刀拉两下，然后用料酒和花椒粉淹片刻。再用水焯一下。
2.十来个鸡翅放四块冰糖稍微有点甜了。
3.调料还放了白胡椒粉、花椒粒、香叶、桂皮和辣椒丝但都是要少量才好。
4.不太嫰，最开始倒入没过鸡翅多的水，至少要炖20分钟！多炖会儿吧！

2013-09-07