自制肉松

1.选用猪后腿肉洗净后切块入高压锅，加入没过肉的水，一点桂皮，香叶，八角，二片姜，二小段葱，酱油，一点老抽。起气后中火十五分钟。2.取肉用面棒压再用锤子锤，用手撕开，加入一汤勺半糖，半小勺盐，一点麻油，半小勺咖喱粉拌均匀。3.锅底加一小勺油垫锅，小火不断翻炒大概半个小时，一定要小火。或是烤炉100度烤二十五分钟，每五分钟翻一下肉松。

2013-09-02