阿May又改名儿了
做过
广式枣泥月饼
#今夜月明人尽望，不知秋思落谁家#
#Mei 的烘焙日志#
比上次的豆沙月饼进步太多了!
制作之前想起来有个厨友提醒，如果馅料水分太大，烘烤的时候月饼皮容易烤裂，所以提前将购买的枣泥馅剪开了一个口，放置在冰箱里，让馅料的水分挥发一下，果然这次裂的不多。
还做了五仁的，我得非常留神，否则一不小心就分不清哪个馅是哪个馅的了..
上次的豆沙月饼太扁了，因为觉得包不进去那么多馅料，就随意挤了些豆沙，也没有称量。这次严格按照50克，20克皮 30克馅，还真的包上了！掌握技巧后非常容易上手，利用虎口和手指推一推转一转就包上了呢！以后还可以挑战10：40哒！
等待月饼回油。根据上次的经验，君之的方子第二天就能回油，明天再传切面图~
#比夏天还要温暖的回忆#
2013-08-27
月饼能手呢！好棒！
2013-08-27
我May高能！好悲伤的觉得今年月饼又要去华人超市买那些死贵又死难吃的月饼了！
2013-08-27
哇塞~May原来中点也做得那么到位=0=
2013-08-27
@惠妈妈 等待明天回油~ 以后再来挑战自己做馅~~
2013-08-27
@艾艾艾艾Irisss 立志成为全能厨娘..(=′∇`=）
2013-08-27
@羞答答 摸摸头.. 回国补上补上！
2013-08-27