绝味泡椒凤爪

1凤爪切小块，容易入味，使劲冲洗泡几遍把血水放干净。2锅中水烧开加盐，我家每料酒就用白酒，放凤爪煮，时间不要太久，筷子刚好煮熟就行，不然就没嚼头了。3凤爪捞出放清水洗掉腹沫。4放清水下使劲冲洗至少半小时，这样会哼好吃别心疼水。可以把水开小一点。5用一个容器把花椒，泡椒水，泡椒，盐，味精，糖放一起用半碗开水冲化。用开水冲是为了把花椒味道泡出来。想要辣些可以切一些干红辣椒在里面，泡椒切碎味道会浓些。6把冲好的凤爪放容器里，保鲜膜盖好，放冰箱里最少48小时后开吃，时间越久味道越好。中途每隔几小时翻一下。这些都是我多少次实验出来的经验，注意。泡椒的量自己把握，不要太少。我是一般都十几块的凤爪5袋泡椒，一块多钱一袋的那种。我

2013-08-18