番茄牛尾浓汤

改良了做成红酒番茄牛尾汤：
番茄炖牛尾所需材料：牛尾一盒、牛腱一根、胡萝卜若干、八个番茄，洋葱一个。牛腱和牛尾先用冷水泡出血水，开水汆烫后取出，牛尾和牛腱肉洗净后放入锅中，水刚好盖过牛肉即可，一整颗大蒜头去皮一起加入（不爱吃大蒜的可以放在煲汤用的袋子里，最后连袋子一起取出扔掉），待水滚之后加红酒一杯。然后电压力锅牛肉程序。
在煮牛肉的同时，将切成块状的番茄和胡萝卜放油翻炒，加少许红酒和红糖，调小火把番茄煮烂。牛肉煮好后开盖，将番茄汁倒入锅中，放入黑汤锅小火炖煮。调味时只需加红糖和生抽，不要过咸，不然汤汁收起之后会很咸。黑汤锅炖一小时，汤香浓即可。

2013-08-01