孤苏 @Laurinda1993 是淀粉，有的地方叫生粉。用绿豆、土豆、红薯等淀粉含量很高的作物里提取的。水淀粉、芡汁、勾芡、挂糊说的都是用生粉拌点水，黏黏弹力的外面，比如糖醋里脊、地三鲜等都需要这个。 2012-05-11
看这挺好吃的,
2012-05-10
@longzhexiu 恩 花菜还是味浓点好吃哇
2012-05-10
生粉是什么呢
2012-05-10
我们这里都是放老抽生抽烧的,做法挺多的
2012-05-11
@Laurinda1993 是淀粉，有的地方叫生粉。用绿豆、土豆、红薯等淀粉含量很高的作物里提取的。水淀粉、芡汁、勾芡、挂糊说的都是用生粉拌点水，黏黏弹力的外面，比如糖醋里脊、地三鲜等都需要这个。
2012-05-11
指湘菜,还有湖北的一些地方
2012-05-11
@孤苏 谢谢受教啦。回答的好细致。都是科普常识了
2012-05-11
@孤苏 我总觉得勾芡最主要是为了好看～
2012-05-11
@Laurinda媛 恩 口感不同哈哈
2012-05-14