丁香鱼饭团

不成功的丁香鱼饭团。失败原因有三：1. 大米的基础上加了糯米，太黏，没有韧性；2.白醋和糖的比例没调好； 3. 饭煮烂了。 心得有三：1.要比普通蒸饭的水要少；2.最好使用寿司醋；3.要选择色泽白净，颗粒圆润的大米，这样煮出的饭有弹性，有嚼头，还具粘性。

2013-07-25